السلام عليكم :
حبيت أحكيلكم اليوم عن طريقة عجينه سهله كثير وسريعه وبتزبط على جميع أنواع المعجنات وهي عجينة العشر دقائق:
(راح تحتاج العجينه لمرحلتين)
المقاديرالمرحله الأولى)
2كوب طحين
1 ملعقه كبيره خميره فوريه
فنجان سكر(المقصود بفنجان القهوه التركيه)
2 كأس ماء دافئ
رشة ملح
مقادير المرحله الثانيه:
3 أكواب طحين
نص كوب زيت دوار الشمس أو زيت ذره
3 ملاعق حليب بودره
1 بيضه (حسب الرغبه)
الطريقه:
يخلط 2 كوب من الطحين والخميره والسكر والملح والماء مع بعض وتترك العجينه عشر دقائق لتخمير (تكون العجينه في هذه المرحله رخوه ويمكن خلطها بمضرب الكيك) واتركيها في مكان دفئ
بعد 10 دقائق(إذا لم يكن تضاعف حجمها أتركيها قليلا) تضاف باقي المقادير المرحله الثانيه وهي 3أكواب طحين وزيت والحليب والبيضه ثم إعجنيهم جيدا
وإتركيها قليلا لترتاح ويتضاعف حجمها ثم تصبح جاهزه لعمل أي نوع من المعجنات.
الرئيسية
موضوع: عجينة العشر دقائق 
الإثنين يونيو 25, 2012 8:37 pm
